• FINES DE CLAIRE
  Présente une chair fine, douce, riche en eau, elle est passée en clair (mélange eau douce / eau salée) pour son affinage.
  N°3 -- les 6 : 14€ -- les 9 : 21€ -- les 12 : 28€
  N°2 -- les 6 : 16€ -- les 9 : 24€ -- les 12 : 32€
• SPÉCIALES
  Se caractérise par une chair ferme, un goût iodé prononcé. Elle grandit dans des eaux riches en nutriments.
  N°3 -- les 6 : 16€ -- les 9 : 24€ -- les 12 : 32€
  N°2 -- les 6 : 18€ -- les 9 : 27€ -- les 12 : 36€
• SPÉCIALES GILLARDEAU
  Possède une saveur délicate et intense, avec une chair croquante et charnue, considérée comme la "Rolls-Royce" des huîtres.
  N°4 -- les 6 : 18€ -- les 9 : 27€ -- les 12 : 36€
  N°3 -- les 6 : 22€ -- les 9 : 33€ -- les 12 : 44€
  N°2 -- les 6 : 24€ -- les 9 : 36€ -- les 12 : 48€
• SPÉCIALES OSTRA REGAL
  Charnue, douce et généreuse issue d′un terroir de caractère, elle est brassée par les marées. Apport riche en nutriments.
  N°3 -- les 6 : 22€ -- les 9 : 33€ -- les 12 : 42€
  N°2 -- les 6 : 24€ -- les 9 : 36€ -- les 12 : 48€

Prix TTC service compris

Les formules proposées sont prévues pour 1 personne, associez-les entre elles ou composez vous-même votre plateau avec nos propositions d′huîtres, coquillages et crustacés.

• * Disponibilités et prix selon les caprices de la mer.
• Découverte
  - 6 huîtres Fines de Claire n°3
  - 1 portion de Bulots
  - 6 crevettes Label Rouge 40 / 60 38€
• Mareyeur
  - 6 huîtres Fines de Claire n°3
  - 1 portion de Bulots
  - 100 gr e Bigorneaux
  - 6 crevettes Label Rouge 40 / 60
  - 2 Langoustines
  - 1 Demi Tourteau (Env. 300 gr)
  - 4 Moules d′Espagne
  - 4 Amandes 65€
• Bord de mer
  - 3 huîtres Fines de Claire n°3
  - 3 Gillardeau n°3
  - 1 portion de Bulots
  - 100 gr de Bigorneaux
  - 6 Crevettes Label Rouge 40 / 60
  - 2 Langoustines
  - 1 Pince de Crabe Grosse 4/8 70€
• Prestige
  - 3 huîtres Ostra n°3
  - 3 Gillardeau n°3
  - 1 portion de Bulots
  - 100 gr de Bigorneaux
  - 2 Crevettes Label Rouge 20 / 30
  - 1 Demi Homard Bleu (env. 250 gr)
  - 1 Cameron XL Sauvage
  - 1 Pince de Crabe Grosse 4/8 95€
• Le Jeannot
  - 6 huîtres Ostra n°3
  - 1 portion de Bulots
  - 100 gr de Bigorneaux
  - 2 Langoustines
  - 4 Crevettes Label Rouge 20/30
  - 1 Demie Langouste Caraïbes (env. 300 gr)
  - 1 Cameron XL Sauvage
  - 1 Pince de Crabe Grosse 4/8 110€

Prix TTC service compris

• 6 Amandes 4€
• 6 Moules d′Espagnes 4€
• 6 Praires 12€
• 6 Palourdes 12€
• Vernis Prix au cours
• 3 Clams 12€
• Oursins Prix au cours
• Violet Prix au cours

Chers clients nos 3 beurres (piment, algues, nature) artisanaux de la maison Dupont sont en supplément hors plateaux de fruits de mer...4.50€ les 3
Prix TTC service compris

• 300gr Bulots 12€
• 1/2 Langouste cuite Caraïbes 38€
• Queue de Langouste Cuite Cuba 50€
• 1/2 Queue de Langouste Cuite Cuba 28€
• 180gr Bigorneaux 12€
• 6 Crevettes LABEL ROUGE 40/60 19€
• 6 Crevettes LABEL ROUGE 20/30 25€
• 3 Langoustine 10/15 12€
• 1 Cameron sauvage U10 12€
• 1 Pince de crabe 6/8 10€
• 1 Demi tourteau 14€
• Patte de king crabe Prix au cours
• Homard bleu Prix au cours
• Langouste rose française Prix au cours
• Langouste cuite Entière Caraïbe 75€

Chers clients nos 3 beurres (piment, algues, nature) artisanaux de la maison Dupont sont en supplément hors plateaux de fruits de mer...4.50€ les 3
Prix TTC service compris

Notre caviar est élevé et affiné en aquitaine chez la Maison Sturia

• BAERI
  "Primeur" 30gr:88€ | 50gr:140€ | 125gr:334€ (Affinage 3 mois - "Thé Vert Matcha, Beurre, Brioche salée")
  "Vintage" 50gr:135€ (Affinage 3 à 8 mois - "Herbes fraiches, Huile d′olive, Olive noire")
• OSSETRA
  "Jasmin" 50gr:135€ ("Beurre Demi-sel, Caramel, Amande")
  "Vintage" 30gr:97€ 50gr:155€ ("Beurre, Avocat, Noix")

Prix TTC service compris

• Bonbon des gambas
  farcis bufala sur crème des petits pois et menthe 9,80€
• Cubes de poulpe croustillants
  crémeux d′avocat, citron vert, coriandre 9,50€
• Tataki de thon
  sauce fruit de la passion et caramel 9,50€
• Artichaut et oeuf
  artichaut farci purée de pommes de terre et oeuf mariné au sel 8€
• Cevice de maigre
  sauce Manko : sauce soja, maïs et mangue. 9,50€

Prix TTC service compris

• Bonbons de gambas
  farcis bufala sur crème des petits pois et menthe 14€
• Tentacule de poulpe croustillante
  crémeux d′avocat, citron vert, coriandre 14€
• Tataki de thon
  sauce fruit de la passion et caramel 13€
• Artichaut, œuf confit au sel et œufs de truite
  artichaut farci purée de pommes de terre et œuf mariné au sel 10€
• Ceviche de maigre
  sauce Manko : sauce soja, maïs et mangue. 13€
• Soupe de poissons sauvages
  rouille, croûtons, fromage rapé 14€
• Couteaux plancha
  (6 pièces) 7€
• Saumon fumé
  (150gr de saumon fumé Ecossais) 18€
• Coquillages farcis
  (12 coquillages : mélange moules, praires,
  palourdes, suivant arrivage) 12€

Prix TTC service compris

• PLATS DE SAISON
• Filet de Saint-Pierre
  en croûte de pain safrané, ratatouille de légumes, pignons de pin 36€
• Moules marinières
  frites 25€
• Cabillaud confit
  à huile d′olive aux herbes, aïoli à l′ail noir et légumes de saison rôtis au four 32€
• Fish and chips
  sauce tartare 19€
• Carpaccio de saumon crème estragon
  saumon mariné soja, échalote, vinaigre de framboise et pomme 26€
• Wellington d′espadon
  espadon lardé, tombée de roquette et foie gras, en croûte feuilletée, petits pois coriandre 32€
• Mi-cuit de thon rouge de méditerranée
  gnocchis de pommes de terre, salade d′épinards, tomates cerises confites au basilic. 36€
• Parillada royale à partager
  langouste ou homard suivant arrivage, gambas, langoustines, couteaux, thon, espadon, encornets, palourdes, poisson blanc 120€
• ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX
  Riz blanc parfumé
  Wok de légumes
  Risotto
  Tagliatelles au pesto
  Purée de pommes de terre à l′huile d′olive
  Frites
  Sucrine sauce césar

Prix TTC service compris

• Risotto Jeannot
  risotto, encornets grillés, gambas, langoustines, coquillages 39€
• Risotto demi homard 42€
• Risotto gambas chorizo 36€

Prix TTC service compris

• Coulant au chocolat
  Crème anglaise et crème fouettée maison 9€
• Segments d′orange à la menthe 9€
• Baba au rhum
  Shooter de rhum et crème fouettée maison 9€
• Profiteroles
  Choux patissier grani de glace vanille, sauce au chocolat maison et crème fouettée maison 9€
• Dessert du moment 9€
• Café ou Thé gourmand 9€
• Irish coffee 12€

Prix TTC service compris

• Dame blanche
  Glace vanille, sauce chocolat maison, crème fouettée maison 9,50€
• Chocolat liégeois
  Glace au chocolat, sauce au chocolat maison, crème fouettée maison 9,50€
• Café liégeois
  Glace au café, sauce café, crème fouettée maison 9,50€
• Colonel (Alcool)
  Sorbet citron, vodka, zeste de citron vert et jaune 10€

Prix TTC service compris

• Kir 6€
• Kir royal 15€
• Champagne Laurent Perrier
  Coupe (12.5cl) - 15€
  Laurent Perrier Brut (75cl) - 89€
  Laurent Perrier Rosé (75cl) - 129€
  Laurent Perrier Blanc de Blanc (75cl) - 169€
• Coupe Prosecco D.O.C Treviso 6€
• Martini blanc ou rouge 6€
• Muscat-de-Rivesaltes aop 6€
• Ricard 4€
• Pression Jupiler 4,80€
• Bouteille Caporal 33cl blanche 6,90€
• Bouteille Caporal 33cl blonde 6,90€
• Bouteille Caporal 33cl rousse 6,90€

Prix TTC service compris

• Sirop à l′eau
  verre

  bouteille 2,90€
• Jus de fruits 25cl
  Orange, Tomate, Pomme, Ananas
  verre

  bouteille 4,50€
• Coca cola 33cl
  verre

  bouteille 4,50€
• Coca Cola Zero 33cl
  verre

  bouteille 4,50€
• Vittel 50cl
  verre

  bouteille 4,80€
• Vittel 1L
  verre

  bouteille 6€
• Orangina 25cl
  verre

  bouteille 4,50€
• Fuze Tea
  verre

  bouteille 4,50€
• San Pellegrino 50cl
  verre

  bouteille 4,80€
• San Pellegrino 1L
  verre

  bouteille 6€
• Perrier 33cl
  verre

  bouteille 4,50€

Prix TTC service compris

• Cognac VSOP 9€
• Cognac XO 15€
• Armagnac VSOP 9€
• Armagnac XO 16€
• Poire William 9€
• Eau de vie de prune 9€
• Manzana 8€
• Liqueur J.Cabanel
  menthe ou mandarine 8€
• Rhum vieux 10€
• Rhum Zacapa 17€
• Whisky J&B 9€
• Whisky Jack Daniel′s
  3 ans 9€
• Whisky Aberlour -10ans 12€
• Whisky Lagavulin -16ans 17€

Prix TTC service compris

• Café 2,50€
• Double café 4,80€
• Café allongé 2,60€
• Décaféiné 2,60€
• Noisette 2,60€
• Café crème 4,90€
• Cappuccino 5,50€
• Irish Coffee 10,50€
• Café glacé 5,10€
• Thé / Infusion 3,80€

Prix TTC service compris

• Chardonnay, IGP Val de Loire
  Le Coquillier
  (Verre : 5€)
  verre 5€

  bouteille 24€
• Pic Poul de Pinet AOP BIO
  Château Petit Roubié
  (Verre : 6€)
  verre 5,80€

  bouteille 28€
• Côtes de Gascogne IGP
  Domaine de Guillaman
  (Verre : 5€)
  verre 5,80€

  bouteille 24€
• Entre Deux Mers AOP
  Château de la Grande Mertairie
  (Verre : 5,5€)
  verre 6,80€

  bouteille 25€
• Méditerranée IGP
  Gérard Bertrand "La Grande Bleue"
  (Verre : 7,5€)
  verre 7€

  bouteille 34€
• Bordeaux AOP
  Château les Roches Blanches
  (Verre : 7€)
  verre 7,50€

  bouteille 32€
• Luberon
  Maison Chapoutier "la Ciboise"
  (Verre : 7,5€)
  verre 9€

  bouteille 34€
• Mâcon Péronne BIO
  Domaine du Mont Epin
  (Verre : 8,5€)
  verre 9€

  bouteille 42€
• Sauvignon Blanc
  Les Lunelus Tourraine
  (Verre : 6,5€)
  verre 10€

  bouteille 30€
• Chablis AOP
  Domaine Dampts "Les Beaumonts"
  (Verre : 13€)
  verre 12€

  bouteille 52€
• Collioure
  Clos Saint Sébastien Empreintes
  (Verre : 12€)
  verre 12€

  bouteille 49€
• Sancerre
  Domaine Fournier
  (Verre : 12€)
  verre

  bouteille 49€
• Pouilly Fumé
  Domaine Joseph Mellot, Chant des Vignes
  (Verre : 12€)
  verre

  bouteille 49€

Prix TTC service compris

• Pays d′Oc IGP
  Gérard Bertrand "Gris Blanc"
  (Verre : 7.50€)
  verre 6,20€

  bouteille 34€
• Côtes de Provence AOP
  Maitres Vignerons Presqu′Iles de Saint-Tropez "Anais"
  (Verre : 9€)
  verre 12€

  bouteille 39€

Prix TTC service compris

• Saint Nicolas de Bourgueil
  Domaine Laurent Mabileau
  (Verre : 6,50€) 30€
• Sancerre
  Domaine Raimbaul 64€
• Bourgueil
  Domaine de la Butte 56€
• Pic Saint-Loup AOP
  Domaine Gérard Bertrand "An 1189"
  (Verre : 9€) 45€

Prix TTC service compris